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2017/12/18

【新莊葷素】天橋下港式脆皮臭豆腐

 新莊天橋下港式脆皮臭豆腐
原本是在民安國小天橋下擺攤子
它在新莊開了近十年,現在搬家到新莊八德街
這間是讓人吃了會想念的好滋味

港式脆皮臭豆腐可做素食


油鍋只炸臭豆腐,所以素食者可安心品嚐

店面空間明亮,若是糾團來吃臭豆腐也沒問題

素食僅有一個品項就是脆皮臭豆腐

因老闆人手不足現在好吃的泡菜一律換豆腐
老闆自製的台式泡菜真的很好吃餒 >"<

脆皮臭豆腐好吃秘訣,就是會先把臭豆腐
用低溫油泡方式慢慢將臭豆腐炸透
再將低溫炸過的臭豆腐放入高溫油鍋繼續炸

老闆將臭豆腐起鍋後
會把剛炸好的脆皮臭豆腐
快速在每塊豆腐上戳一個小洞
淋上份量自製醬汁

這港式脆皮臭豆腐看似沒冒煙
入口前可得小心,因為超級燙

港式臭豆腐外皮炸的超酥脆,搭著滿滿醬汁
味道吃起來不死鹹,真的是讓人吃了會想念的好滋味

天橋下港式脆皮臭豆腐
地址:新北市新莊區八德街163號
電話:0939-516-058
營業時間:12:00~23:00

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